Cognac
Koňak (francouzsky cognac) je nejznámějším typem brandy. Základní surovinou pro výrobu jsou hrozny vinné révy. Proto, aby se mohla pálenka nazývat koňak, musí splňovat přísná kritéria, které ustanovilo BNIC (Bureau National Interprofessionel du cognac):
- musí pocházet z okolí města Cognac v západní Francii
- musí být vyrobena jen z bílých odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche nebo Colombard
- musí zrát v dubových sudech nejméně 2 roky
Délka zrání koňaku je označena zkratkou na láhvi:
- VS (Very Special) – nejméně 2 roky
- VSOP (Very Superior Old Pale) nebo Réserve – nejméně 4 roky
- XO (eXtra Old) – nejméně 6 let
Každý rok se odpaří přibližně 3 % objemu, nazývané la part des anges (andělský podíl). Protože se alkohol odpařuje rychleji než voda, dochází k postupnému snižování obsahu alkoholu. Z původních 70 % se za padesát let sníží koncentrace na cca 40 %.
Koňak může být směsí různých ročníků (běžně dostupné a "levné" koňaky), směsí různých destilací jednoho ročníku, nebo jako ročníkový z jedné konkrétní destilace.
Filtr produktů
Chateau Montifaud Louis Vallet Heritage 50Y 40% 0,7L
Bache Gabrielsen Hors d' Age 40% 0,7L
Maxime Trijol Vintage 1970 Millésime Borderies 40% 0,7L
Francois Peyrot Heritage 42% 0,7L
Dupuy XO Prestige 40% 0,7 L
Delamain XO Grande Champagne 40% 0,7L
Chateau Montifaud X.O. Millenium 40% 0,7L
Bache Gabrielsen Serenité 40% 0,7L
Davidoff XO 40% 0,7L
Ferrand Single Cask 2011 54,40% 0,7L
Jean-Luc Pasquet XO 40% 0,7L
Bache Gabrielsen X.O. Carafe Special 40% 0,7L
Ferrand Single Cask 2017 57,90% 0,7L
Grand Marnier Cuvée du Centenaire 40% 0,7L
Cognac PARK XO Nectar Doré 40% 0,7L
Pierre Vallet XO Tube 40% 0,7L
Bache Gabrielsen X.O. 40% 0,7L
Chateau Montifaud VSOP Millenium 40% 0,7L
Giboin X.O. Royalis 40% 0,7L
Chateau Montifaud Michele Vallet Reserve Speciale 40% 0,7L
Francois Peyrot XO 25 yo 40% 0,7L
Bourgoin Nuage Cloudy M.2008 40% 0,7L
Chateau Montifaud V.S.O.P. Diva 40% 0,7L
Ararat Nairi 20y 40% 0,7L
Deau VSOP 40% 0,7L
Cognac PARK Borderies 40% 0,7L
Francois Peyrot VSOP 40% 0,7L
Grand Breuil Elite Cognac 40% 0,7L
Cognac PARK Borderies Mizunara 43,50% 0,7L
Chateau Montifaud V.S.O.P. Sabina 40% 0,5L
Deau VS 40% 0,7L
Gruzínské brandy HERY 23y 40% 0,7L
Cognac PARK VSOP 40% 0,7L
Cognac PARK Minis 6x0,05L
Grand Breuil VSOP 40% 0,7L