Víno

De Grendel - Rubaiyat 2016De Grendel, Stellenbosch, Jižní Afrika Historie tohoto vinařství respektive rodiny spadá do hluboké historie počátku 18. století. Farma se nachází v dech beroucím prostředí krásné přírody severovýchodně od Kapského města s nezapomenutelným výhledem na Stolovou horu. Filozofie rodiny je naprosto srozumitelná. Nejmodernější trendy používané ve vinařství respektují prastaré tradice vinařství a budují tak pevné a dokonalé spojení starého a nového, protože „kvalita není jen cíl, ale je to cesta“. Rubaiyat je vlajkovou lodí vinařství De Grendel. Poprvé bylo vyrobené v roce 2006, kdy byl sklepní mistr Charles Hopkins požádán sirem Davidem Graaffem o výrobu „ikonického“ vína, které by reprezentovalo vinařství. Klasicky pojaté poetické cuvée bordeauxských odrůd, tak tvoří čtyřverší - 51% Cabernet Sauvignon, 39% Petit Verdot,9% Merlot a 1% Cabernet Frank. Rubaiyat je pojmenován po vynikající sbírce 1000 perských milostných básní z 10. století Omara Khayyama, kterou miloval zesnulý Sir David. Každý následující ročník obsahuje jiné čtyřverší na etiketě, tedy jako připomínka čtyř odrůd, ze kterých je toto excelentní cuvée. Toto vskutku aristokratické víno zraje 18 měsíců v těch nejlepších francouzských sudech. Na nose nabízí neuvěřitelně pestrou paletu svůdně elegantních vůní tmavého a červeného bobulové ovoce, jako jsou maliny, černý rybíz a moruše, které jsou dále podpořeny podtóny černých oliv a sušených levandulí. Nádech po čerstvě otevřené krabičce na doutníky, tmavé čokoládě a náznaku anýzu je už jen vyvrcholení dokonalé bohatosti. Na patře pocítíte sametové tříslo, které je noblesně doplněno nuancí sladkého exotického koření, přičemž zůstane zachována vynikající kvalita a hladká struktura chutě s dlouho trvající perzistencí i po mnoha vteřinách, co vám projde doušek tohoto ušlechtilého vína skrze vaše patro. Původ: Jihoafrická Republika / Jižní Afrika

Středně plné Chardonnay s dobrou pitelností a primárně ovocným projevem. Vyhledáváný gastronomický průvodce. Odrůda: ChardonnayOblast: BurgundskoApelace: Mâcon​Původ: FrancieRočník: 2017Obsah alkoholu: 13,5 %Objem lahve: 0,75 LBalení: holá lahev Vinařství DOMAINE LA SOUFRANDISE Vinařství Domaine La Soufrandise leží v centru apelace Pouilly-Fuissé a patří rodině Melin, aktuálně sedmé vinařské generaci, Francoise a Nicolasovi. Na cca 6 ha pěstují jedinou odrůdu, Chardonnay. Síla jejich vinic je ve stáří keřů (více než polovina je starší 45 let) a také v polohách vinic. Ty jsou rozesety na více než 20 různých místech s odlišnými podložími a podmínkami. Nicolas vinifikuje hrozny z každé vinice zvlášť a následně je sceluje tak, aby získal co nejkomplexnější cuvée. Množství různých vín mu dává téměř neomezené možnosti, důkazem čehož jsou velmi plná, koncentrovaná a také žádaná vína, vyjadřující přednosti terroir. Vinařství se prezentuje jako semi-organické, což znamená, že pokud není nutno používat chemické postřiky, nepoužívá je. Pokud však není jiná možnost… V každém případě minimálně 60 dní před sklizní je jakákoli chemie vyloučena. Nicolas používá zelenou sklizeň, kontrolovanou úroveň zalistění a pouze manuální sběr perfektně vyzrálých hroznů. Využívá pneumatický lis a spontánní, teplotně řízenou, fermentaci s kvasinkami z vinice. Zatímco vína z Mâcon Fuissé zrají 10 měsíců v nerezových tancích, Pouilly Fuissé stráví stejný čas v dubových sudech, z nichž je zhruba třetina nových. Zajímavostí je, že vína zůstávají na vinařství nalahvována rok předtím, než jsou uvolněna na trh. Finální vína jsou zpočátku striktní a přímá, zráním na lahvi ale získávají eleganci a komplexnost, která se báječně hodí k jejich minerálně-citrusovému projevu. Kritici říkají, že pár let na lahvi naučí Nicolasova vína zpívat…

Víno světlé lososové barvy. Vůně je elegantní a ovocná s jemnými tóny růžového grepu a višní. V chuti je intenzivní a plné, ale zároveň harmonické a dobře kopíruje vůni.  Objevíte tóny růžový grep, višně a jemné koření. Původ: Francie

Svěží ovocné víno pro každou příležitost. Lehké a hravé, s ovocným aroma a příjemnou mineralitou. Objevíte tóny višně, maliny a borůvek. Původ: Francie

Vychutnejte si harmonické rosé víno z Bandolu s vyváženou směsí Syrah, Grenache, Cinsault, Clairette a Mourvédre, které přináší bohaté a komplexní chutě. Ideální k provensálským jídlům, olivovému oleji s burratou nebo šunce s melounem – dokonalý doplněk pro každou příležitost! Objevíte tóny třešně, fialky a švestky. Původ: Francie

V tomto vínu se oblíbená odrůda Merlot projevuje ve vší své kráse a síle. Skvěle vyvážené, kulaté, plné a zároveň lehce pitelné. Objevíte tóny koření, jahody a černý rybíz. Původ: Francie

Odrůda: Veltínské ZelenéTyp: Bílé vínoDruh: polosuché Řada: SelectionRočník: 2021 Země původu: Česká republikaVinařská oblast: MoravaPodoblast: MikulovskáObec: Slunný vrchVůně: bohatá, bylinně ovocitá, minerálníChuť: vyvážená, šťavnatá, harmonická, dlouhá, minerVíno má intenzivní vůni ostružin, višní, švestek, koření a dubového dřeva díky zrání v dubových sudech. Chuť je komplexní, bohatá, připomíná čokoládu, vanilku a marmeládu z lesního ovoce. Má dlouhý závěr s vyváženými tříslovinami.Zbytkový cukr: 0,4 g/lKyseliny: 6 g/lBezcukerný extrakt: 24,0

Víno bylo vyrobeno tradiční více než 8 000 let starou gruzínskou metodou používanou v regionu Imereti. Namleté hrozny a zhruba 10% třapin bylo umístěno do kvevri o objemu 400 litrů, kde proběhla spontánní alkoholová i malolaktická fermentace. Víno leželo v kvevri na slupkách od začátku října 2021 do konce dubna 2022. Poté bylo stočeno do menší kvevri o objemu cca 300 l, kde měsíc dozrávalo. Během vinifikace nebyla použita žádná aditiva (kvasinky, enzymy, čiřidla apod.). Víno nebylo filtrováno ani sířeno. Barva sytě žlutá až oranžová. Ve vůni tóny litchi a žlutého ovoce. Plná, výrazně kořenitá chuť.

Odrůda: ChardonnayTyp: Bílé vínoDruh: suché Řada: PremiumRočník: 2021Země původu: Česká republikaVinařská oblast: MoravaPodoblast: MikulovskáObec: Slunný vrchVůně: bohatá, bylinně ovocitá, minerálníChuť: vyvážená, šťavnatá, harmonická, dlouhá, minerZbytkový cukr: 2,3 g/lKyseliny: 5,1 g/l Chardonnay zlaté barvy a uhrančivého charakteru, které je mohutné a bohaté. Nechejme se přivinout chuťovou symfonií na patře s okouzlujícím medovokořenitým buketem, který krystalizuje do intenzivního a inspirujícího chuťového zážitku s dlouhotrvající perzistencí. Mimořádné víno pro mimořádné příležitosti.

Odrůda: Ryzlink rýnskýKlasifikace: Zemské vínoBarva: Bílé vínoKategorie: Suché vínoRočník: 2021Obsah zbytk. cukru: 5,3 g/lObsah kyselin: 7,3 g/l Mnozí z milovníků tohoto vína jej nazývají "král sklepa" a oprávněně. I tento Ryzlink rýnský je víno vznešené, oděné v oslnivě zlatavém šatu. Víno pevné a charakterní, dokonale řemeslně zvládnuté. Aristokratický projev vína umocňuje jeho velmi bohatá a plná chuť. Společně s pestrobarevným vějířem aromat lze i po několika minutách stále objevovat další jemné nuance buketu, jež dotváří dokonalou barokní harmonii.

Odrůda: Ryzlink vlašskýKlasifikace: Pozdní sběrBarva: Bílé vínoKategorie: Suché vínoRočník: 2021 Víno žluté barvy s lehkým odleskem zelenkavé. Víno s jemným až květinovým projevem s doteky bylinkových tónů, které rámuje kultivovaná kyselinka, která ústí do celkově milého chuťového zážitku. Nižší alkohol u tohoto vína jen dokresluje jeho vstřícnost.

Víno má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je intenzivní, dominují v ní tóny černého rybízu a angreštového listu. Chuť je příjemná, suchá, svěží, opět s tóny rybízu.