Whisky

AnCnoc Peatheart je velmi vydařená whisky s výraznou nakouřenou rašelinovou chutí s 34ppm fenolů. Aroma: květinové, sladké, svěží a velmi velmi rašelinové suchý aromatický kouř, dehet, jablkaChuť: intenzivně rašelinová, kouřová, dehtová, avšak jemné decentní konzistence. Tóny lékořice, jablek,Závěr: střední, decentní, rašelinové. S dehtem a jablky. Rašelinový kouř produkuje sloučeniny zvané fenoly a podle obsahu fenolů lze měřit "rašelinovost" whisky. Tento obsah fenolů se vyjadřuje v PPM (parts per million) a k zajištění trvale vysokého obsahu fenolů používá Peatheart ječmen určený naším Master Blenderem, sladovaný na 34 PPM. Fenoly se během procesu výroby whisky v různých fázích ztrácejí, což znamená, že konečný obsah fenolů ve whisky je vždy nižší než PPM sladového ječmene. Tato šarže whisky Peatheart má PPM 13,3. Knockdhu přejmenovali jejich single malt whisky v roce 1994 na AnCnnoc, aby se vyhnuli zmatku s nedalekou palírnou Knockando.

Loch Lomond 12y je dokonalou reprezentací charakteristického stylu palírny Loch Lomond. Přináší lahodné tóny broskve a hrušky, vrstvené vanilkovou sladkostí a jemným nádechem kouře na závěr.

Skotská whiskey velmi oblíbená napříč zeměmi Commonwealthu. Palírna, z níž pochází, se může chlubit tradicí sahající až do roku 1856 - a zkušenosti mistrů se v tomto destilátu projevují.  Chuť je jemná s tradičními tóny rašeliny.

Klasická 12letá směs od společnosti Dewars. Tento výrobek nese přívlastek "double aged (dvojitě vyzrálá) jako odkaz na dalších 6 měsíců zrání, které následují po počátečním dozrávání a míchání. Množství chutná ... Vůně: Opojná známka šťavnatého ovoce a těžkého krémového sladu. Dříve květinová a zcela sladká s tóny opečeného ječmene, mandlí, s nádechem medu.Chuť: Chuť je dokonale propojena s tóny ječného sladu, horkého máslového toastu, trochu medová a trochu po anýzový koření.Závěr: Dotyk kouře na konci, spolu s množstvím těžkého sladu a sladké chutě.

Cutty Sark Patří k nejlépe prodávaným skotským whisky v USA. Je to mladá míchaná whisky. Vůně : dub a slad s tóny nasládlosti a květin. Chuť : velmi hladká a lahodná ; vanilka, rašelina ; svěží, povzbuzující dochuť.

The Aberfeldy Distillery leží v srdci Highland Perthshire. Tato destilérie je jediná,kterou založila společnost John Dewar & Sons a dodnes je Aberfeldy Highland Single Malt whisky používána jako hlavní složka Dewars whisky. Barva je hřejivě zlatá. Silná vůně vřesu,medu,vanilky s náznaky ananasu. Po smíchání s vodou se objeví více medu. V chuti najdeme opět med,následovaný kořením a pomerančovou kůrou. S vodou přijde více ovoce,vanilky a jemný nádech kouře. Palírna Aberfeldy byla založena společností John Dewar & Sons Ltd a whisky z ní je dodnes hlavní součástí míchaných whisky značky Dewar's. Jako rok založení bývá uváděn 1896, kdy Dewarové koupili starou palírnu Pitilie a začali s přestavbou, nebo 1898 (který je i na etiketách Aberfeldy), kdy byla palírna uvedena do provozu. V r. 1973 prošla palírna rozsáhlou rekonstrukcí. Dnes palírna patří společnosti Bacardi. Většina produkce jde do míchaných whisky, jako sladová se dostává na trh hlavně z nezávislých stáčíren.

 Jednosladová irská whiskey, která zraje po dobu 10 let v sudech po bourbonu a poté dozrává 6 měsíců ve velmi starých sudech po Sherry. Aroma je velmi bohaté a sladové se stopy jemného dřeva a tóny tmavého ovoce. V chuti rozpoznáváme jemnost, kořenitost s tóny karamele a skotského vánočního dortu. V závěru vás překvapí dlouhotrvající hladké náznaky pepře.

Po dlouhá léta stál dubový vytesaný ďábel nad obloukovým vchodem do světa, vesele sled zlo a ostudu, která se děla v pomyslném světě známém jako peklo. Jedné tmavé noci se ďábel ocitl ve světě lidí. Zlákaly ho výpary whisky z barelů, které šířily z lihovarů svou nezaměnitelnou vůni. Diabla tak propadlá, že do sudů vstoupil a zrání whiskey ovlivnil svou temnou černou mocí .... Působením temnoty vznikla ďábelská, dvakrát destilovaná směs prémiových sladových a obilných whiskey, které mají více než 3 roky. Aroma: bohatá, sladová, se stopami černého ovoce a jemnými lesními tóny.Chuť: jemná a pikantní, s karamelovými poznámkami a chutí vánočního koláče.Závěr: zaoblený, dlouhý, s tóny pepře na jazyku.

Woodford Reserve Straight Bourbon je dědictvím jedné z nejstarší a nejmenší bourbonské palírny Labrot Graham v Kentucky, ve Spojených státech. Třikrát destilovaný bourbon se vyrábí z těch nejlepších surovin a následně je ručně stáčen. Má vyváženou, komplexní a kořeněnou chuť s vytříbeným koncem. Woodford Reserve se pyšní zlatou medailí ve třech nejprestižnějších lihových soutěžích a získal mimořádné ocenění od Beverage institutu v roce 2003.

Barva: Jantarová s načervenalými tóny. Vůně: Výjimečná, ovocná, výrazná. Slaný vánek moře, hrozny, pomeranče, tóny kouře - komplexní.Tělo: Plné, bohaté. Chuť: Nejvýraznější whisky Oban vůbec. Hedvábné tóny sladu, ve vlnách přicházející jemné ale bohaté tóny ovoce následované slaným přílivem. Závěr: Slazená káva z Jamajky a dub, s atraktivními tóny sladu a sušenek v samém závěru. Každá Distillers Edition řady Classic Malts prochází druhým zráním v sudech, které dříve uchovávaly fortifikované víno. Whisky pro tuto edici byla destilovaná v roce 2003 a lahvovaná v roce 2017. První zrání probíhalo v použitých sudech z amerického a evropského dubu, druhé zrání ve vypálených sudech z amerického dubu po sherry Montilla Fino, uzavřených novými, silně vypálenými víky z amerického dubu. Dřevo těchto sudů dodává whisky bohaté tóny ovoce a vůni moře, které se krásně snoubí se svěžími a nasládlými chutěmi a vůněmi běžného plnění a dává vyniknout výrazným a hlubokým tónům typickým pro whisky Oban.

Tato láhev se řadí do produkce společnosti "Diageo Distillers Edition". Značka Dalwhinnie patří do série Classic malts. Každá ze sedmi destilérií patřící do této řady vybere malé množství speciálních sudů pro dvojí zrání a ty jsou následně vydány v rámci edice "Distillers Edition". Pro druhé zrání vždy vybere patřičný Master Distiller sud, který se nejvíce snoubí s jeho whisky. U značky Dalwhinnieto byly sudy po Oloroso sherry, které byly vyhodnoceny jako nejlepší pro snoubení se s whisky této značky.

Brabazon Bottling Series nese jméno Williama Brabazona, třetího hraběte z Meath, který dohlížel na dublinskou oblast Liberties v době jejího průmyslového rozvoje a první zlaté éry dublinské whiskey. Palírna Teeling dnes sídlí právě na tomto místě. Series No. 1 je složena ze šesti single maltů různého stáří (2001 až 2008), které zrály či dozrávaly v různých sudech po sherry. Má mimořádně plnou, nasládlou chuť s tóny červených bobulí, ořechů, karamelek a náznakem lékořice a hřebíčku. Lahvována byla při 49,5 % bez použití filtrace zastudena.

Aroma: kouř barbecue, hřebíček, máslové bonbony, pomerančová kůraChuť: kouř jabloňového dřeva, med, nové koření, dušené hrušky a grilovaný ananasZávěr: slaný karamel, dřevo a slaný kouř Whiskey zraje v kombinaci sudů po bourbonu (2/3) a sudů po bílém víně Sauternes (1/3). Sudy po bourbonu zvýrazňují tóny kouře a sladu, zatímco sudy po víně dodávají hluboké tóny ovoce.  Již na první pohled se lahev odlišuje od ostatních verzí whiskey Teeling, a přesto je věrná jejímu stylu. Design je inspirován historickým průmyslem oblasti Blackpitts i moderním přístupem značky Teeling. Nechybí ani charakteristický znak Teelingu, fénix vstávající z popela.

Chuť: bohatá, jemná a neskutečně vyvážená plná tmavého ovoce, sladké vanilky a nezaměnitelné zakouřenosti. Johnnie Walker Black Label se po jazyku převaluje s dekadencí a přechází z pronikavé vůně vanilky v kůru pomeranče a vůni koření a rozinek. Závěr je neuvěřitelně jemný a vrstevnatý, bohatý na kouř, rašelinu a slad.

Má lehké tělo, které je příjemně olejové, a plnou chuť typickou pro Lagavulin, která je ještě výraznější, než by člověk očekával. Aroma: jemné, s náznaky mléčné čokolády a citronu, které přechází v aromatický, čajový kouř a vysušující mořské aroma a postupně se zintenzivňuje typická suchost. Chuť: příjemně lehká struktura s mimořádně plným charakterem Lagavulinu, který je překvapivě výrazný: sladký, kouřový a hřejivý. Výraznost kouře se stupňuje spolu se suchostí, tóny vypáleného dřeva a hořké čokolády s mátou a poté tóny slaných pečených bramborových slupek a kouře. Závěr: čistý, velmi dlouhý a kouřový, s tóny jemného mátového kouře a čokolády a suchým závěrem.

Všechny whisky Lagavulin mají hutnou, aromatickou a silnou rašelinovou chuť. Lagavulin 10YO není v tomhle ohledu žádnou výjimkou. Novým přírůstkem slavné palírny je velmi elegantní whisky Lagavulin 10YO. V jejím aroma rozeznáme samozřejmě rašelinu a pak také jód, vanilku a sherry. Typická řašelina nechybí ani v chuti, kde se dále snoubí s dubovým dřevem, sušeným ovocem a vanilkou. Značka Lagavulin je známá tím, že pro výrobu svých whisky používá pomalou rychlost destilace a destičky ve tvaru hrušky. Slad je potom z nedaleké sladovny Port Ellen.

Malosériová blendovaná whisky, která vzniká mícháním prvotřídních whisky z destilérek v Highlsnds jako Dalmore, Glengoyne a Glen Garioch. Timorous Beastie, původně malá plachá polní myš, kterou proslavila báseň Roberta Burnse „K myši“. Ta naše myš však rozhodně není bázlivá. Bez přidaných barviv. Whisky se nefiltruje za studena. Nejdříve výrazně sladká, pak hřejivá s přechodem do květinových, ječmenných a lehce pikantních medových tónů. Otevře se v pikantním stylu - ovocná, jemná, sladká a rozinková. V závěru je jemná, ale přesto sladká s nádechem dubu a mléčných cereálií.

Whiskey Yellow Rose Premium American je prémiová americká blended whiskey z Texasu. Vůně: vyvážená vůně banánů a karamelu.Chuť: intenzivní a plná chuť citrusových plodů s příjemným koncem.Barva: tmavě hnědá. Směs ječmenné a žitné whisky s vysokým procentem kukuřičné whisky. Stárne v sudech z amerického dubu.

Skvělý bourbon vyrobený ze 100 % žluté kukuřice. Zraje v malých amerických sudech z dubu v Houstonu. Bourbon je dochucen teplým karamelem a vanilkou. Mírně sladká chuť s intenzivní vůni, bohatým karamelem, vanilkou a květinovým nádechem.

Knockando je skotská whisky z oblasti Speyside. Má jemnou měkkou chuť, slabě smetanovou a medovou. Aroma je slabé,s příchutí trávové rašeliny. Dokončení ořechové, karamelově suché. Velmi lahodná a jemná whisky. Whisky z palírny Knockando je známá svou jemností, čistotou a komplexní chutí. Palírna je známá svou tradicí využívání výhradně dubových sudů pro zrání své whisky, což přispívá k charakteristickému chuti a vůni produktů z této palírny.

Teeling Small Batch Zraje v ručně vyráběných a pečlivě vybíraných sudech po jihoamerických rumech. Právě tyto sudy jí dodávají jedinečnou, extra sladkou a příjemně hladkou chuť. Whiskey je stáčena do lahví při obsahu alkoholu 46%, bez použití studené filtrace, což umožňuje zachovat všechny přírodní vůně. Teeling Small Batch je vyhledáván milovníky irské whiskey, ale potěší i rumové nadšence. V chuti je znatelný vliv rumových sudů se závanem vanilky a koření, které se snoubí s jemnými tóny dřeva a vřesu.

Monkey Shoulder je mix tří různých single malt. Předpokládá se, že to jsou Glenfiddich, Balvenie a Kininvie. Ochrannou známkou jsou tři sochy opic na láhvi. Barva: Světle zlatá.Vůně: Živý pomeranč a hladká vanilka se snoubí s medem a kořenitým dubem.Chuť: Jemná na jazyku. Opět chuť vanilky a koření.Závěr: Spíše krátký a jemný. Znovu se objeví pikantní dub a med.

Kukuřičná whisky od společnosti Heaven Hill, která obsahuje minimálně 80% kukuřice. Whisky může být destilována na maximálně 80% a musí být skladována v nových nebo použitých sudech z dubu po dobu nejméně dvou let. Dodává se v hliněném džbánu. Cornwhiskies jsou jednoduché, sladké, mastné. A velmi zajímavé, s jemnou sladkostí, která je charakteristická pouze pro kukuřici. Mohou být doplněny taky o pepřové a ovocné vůně. Zvláště když dlouho zrají v dubu, mohou se ukázat jako opravdu velkolepé.

Řada Peaky Blinder je pojmenována po známém Peaky Blinder Gang z první světové války. Ve velmi nešťastném období po první světové válce členové pouličního gangu bojovali proti chudobě svých rodin. Peaky Blinder Blended Irish Whiskey je trojnásobně destilovaná a zraje v sudech po sherry. Barva: jantarová.Aroma: černý rybíz, jablka, ořechy, karamel.Chuť: meruňky, datle, rozinky, citrusy, čokoláda.Závěr: dlouhotrvající, nádech skořice. Ocenění:- Stříbrný vítěz na Irish Whiskey Masters 2019- vítěz zlaté medaile na světové soutěži duchů San Francisco 2019  

Perfektní trio Monsters of Smoke v balení, které obsahuje 0,2L láhve každé z ikonických kouřových Single Malt whisky Ardbeg. Obsahuje tyto 3 lahve: Ardbeg 10yo, Ardbeg 5yo a Ardbeg An Oa, neuvěřitelně komplexní Islay whisky, které byly dokončeny ve třech různých typech sudů.

Obsažené whisky jsou uloženy ve sladkých sudech PX sherry, kořeněných sudech Virgin Oak a amerických dubových sudech. Aroma: sladký, hřejivý, rašelinový, uzené bylinky, dehet, karamel, máslová, anýz, fenykl, citrony, datle, broskve, banány. Chuť: suché, kouřové, ořechové, kouřové čajové lístky, grilované artyčoky, muškátový oříšek, skořice, mléčná čokoláda, sirup, anýz. Závěr: dlouhotrvající, lehce nasládlý, květinový podtón.

Japonská whisky Yamazakura má aroma oranžových květů a jemné tóny zemitého dubu. Chuť je ovocná, slaný karamel. Závěr je středně dlouhý s tóny vanilky.

Suntory Hibiki Japanese Master’s Select je harmonie vůní a chutí. Vyplývá to nejen z názvu (hibiki znamená v překladu harmonie), ale také z chuťového profilu, který je sladký, ovocný a hladký. Tahle speciální edice Master’s Select je směs whisky z z lihovarů Yamazaki, Hakushu a Chita, kde má hlavní slovo směs z Yamazaki, kde whisky zrála v sudech po sherry. Whisky Suntory Hibiki Japanese Master’s Select voní po švestkách, růžích a sladkém dřevu. V chuti je cítit pomerančový džem, tmavá čokoláda. Závěr je příjemný, sladký s tóny koření a dřeva. Špičková japonská whisky Suntory Hibiki Japanese Master’s Select pochází z lihovaru, který vlastní společnost Suntory. Lihovar sídlí v lesích kolem pohoří Mt. Kaikomagatake, kde byl postavený v roce 1973. V roce 1981 k němu byla přistavěna další budova s názvem Hakushu Higashi. Země původu: Japonsko

Rare Breed je výrazná whiskey, která se vyrábí v malých várkách a lahvuje v sudové síle 58,4 %. Blend se skládá z whiskey, která zraje 6, 8 a 12 let v sudech z amerického bílého dubu, vypálených na nejvyšší stupeň tzv. alligator char. Aroma: tóny jarních květin, dotek černého pepře a mandlí, které se snoubí s vrstvami medu a datlí Chuť: hřejivé, kouřové tóny obilí a koření Závěr: dlouhý s přetrvávajícími tóny koření Wild Turkey pochází z vrcholu stejnojmenného kopce ve městě Lawrenceburg v Kentucky, kde se vyrábí již 75 let. Whiskey vzniká za použití vody z řeky Kentucky, která je přirozeně filtrována přes vápenec, původního kmenu kvasinek a tajného poměru kukuřice, žita a sladového ječmene. Ke zrání se ukládá do sudů vypalovaných na úroveň 4, tzv. alligator char, což je nejhlubší možné vypálení. Whiskey Wild Turkey se vyznačují výrazným, a přesto jemným charakterem. Za jedinečnou chutí značky Wild Turkey stojí legendární master distiller Jimmy Russell, přezdívaný "Buddhou bourbonu". Ve Wild Turkey vyrábí whiskey ji neuvěřitelných 60 let a je tak nejdéle aktivním master distillerem na světě. Se synem Eddiem dnes tvoří v palírně jedinečné duo.

THE DEACON je prémiová skotská whisky mistrovsky namíchaná z pečlivě vybraných whisky, včetně těch z historicky proslulých oblastí Islay a Speyside ve Skotsku. Sladové whisky ze Speyside jí propůjčují lehkou chuť kouře z táboráku, single malts z Islay zase výrazný charakter kouře z rašeliny. Výsledný dojem je neuvěřitelně komplexní a bohatý. K výrobě whisky THE DEACON se využívají tradiční měděné destilační přístroje, kterými je inspirován neopakovatelný design měděné láhve. THE DEACON je jedinečný blend, který se vzpírá skotským konvencím. Vyznačuje se výrazným a komplexním chuťovým profilem, který probudí všechny vaše smysly. Jemná a bohatá whisky je ideální pro ty, kdo rádi překonávají obzory.

Aberlour 12Y je skotská single malt whisky, která se vyznačuje zráním v sudech po sherry. Ty nijak nepotlačují její citrusový charakter, ale naopak ho skvěle doplňují. New make je velice svěží a má charakteristické ovocné a medové tóny. Před naplněním je každý sud čichem zkontrolován samotnými výrobci. Aberlour je skotská palírna sídlící ve stejnojmenné vesnici v hrabství Banffshire, jež vyrábí skotskou sladovou whisky. Byla založena roku 1879 Jamesem Flemingem na místě starší palírny z roku 1826. Aberlour znamená v gaelštině „ústí bublajícího potoka“, což se pravděpodobně vztahuje k míst­nímu pramenu sv. Drostana zobrazenému na etiketách palírny, který ale není zdrojem vody pro palírnu. Asi polovina produkce přichází na trh jako single malt whisky, zbytek slouží k výrobě míchané whisky značky Clan Campbell, která patří stejné společnosti.

Limitovaná edice sudů s červeným vínem přináší našemu sladu charakteristické regionální chutě vybraných evropských sudů po víně a pokračuje v experimentování úprav stále inovativnějšími způsoby. Jedná se o ovocný, plný single malt - speciální whisky pro zvláštní okamžiky. Dokonale vyvážená bohatá příchuť bobulí z ručně vybraných sudů na červené víno. Whisky Jura single malt zrající v sudech z amerického bílého dubu ex bourbon, po kterém následuje dozrání v sudech po červeném víně, bohužel nelze přesně specifikovat, po které, či jakém červeném víně.

Brabazon Bottling Series nese jméno Williama Brabazona, třetího hraběte z Meath, který dohlížel na dublinskou oblast Liberties v době jejího průmyslového rozvoje a první zlaté éry dublinské whiskey. Palírna Teeling dnes sídlí právě na tomto místě. Pro třetí edici vybral Jack Teeling sudy z rodinného vinařství ve španělskému Jerezu, jehož historie sahá do 18. století a které se již více než 300 let specializuje na odrůdu Pedro Ximénez. Single malt whiskey použitá pro tuto edici byla destilována v roce 2005. Jde o čtrnáctiletou whiskey, která zrála nejdříve v sudech po bourbonu a následně ještě více než tři roky v archivních sudech po sherry. Jde o limitovanou edici, které bylo vyrobeno 10.000 lahví. Lahvována byla při 49,5 % bez použití studené filtrace. Aroma: jablka, pražené ořechy, švestky a rozinky Chuť: hořká čokoláda, fíky, sultánky a vařené hrušky Závěr: sušené ovoce, karamelizovaný cukr se suchým zakončením

Balvenie Sweet Toast of American Oak 12 let je krémově sladká single malt whisky, která představuje první whisky v kolekci Balvenie Stories. Tato whisky vznikla díky skvělému nápadu Balvenie, který spočíval v dovozu sudů Virgin Oak z Kentucky. Po jejich hlubokém vypálení v The Balvenie Cooperage byly tyto sudy naplněny whisky Balvenie. Dokončení v silně opečených panenských sudech z amerického dubu z Kentucky dodává této whisky ještě větší ovocnost než obvykle. Aroma je sladké, sladové, s jemným nádechem citrusů , dubu, vanilky a pikantním zázvorem s hřejivou skořicí. Chuť nabízí zpočátku tóny kandované pomerančové kůry, vanilky a karamelu, které se postupně rozvíjejí do chutí třtinového cukru, květového medu a bohatého koření. Kolekce Balvenie Stories je navržena tak, aby oživila příběhy o charakteru, úsilí a umění těch, kdo jsou v Balvenie po generace. Tato whisky není pouze nápojem, je to zkoumání tradic, řemesla a bohaté historie, která spojuje lidi s touto vynikající skotskou destilérií.

Orangerie od značky Compass Box je něco mezi whisky a likérem – tzv. infusion whisky. Tato whisky je lahodné chuti pomerančů odrůdy Navelino, jemnými stopami aromatické kůry z indonéského stromu s názvem Kasie a srí-lanského hřebíčku. Orangerie není označen jako likér, neboť se do něj nepřidává žádný další cukr. S touto delikátní chutí to ani není třeba, proto je označován jako „infusion whisky“. POUZE JEDNA JEDINÁ LAHEV (BEZ KRABIČKY) SKLADEM !!! PRODEJ Z ARCHIVU, ULOŽENO OD ROKU 2015.

Port Charlotte 10 je skotská silně rašelinová single malt whisky pomalu destilovaná, a po celou dobu zrající na březích jezera Lochindaal na skotském ostrově Islay, do té doby, než je společně s pramenitou vodou z Islay nalahvována. Nově vydaná edice Port Charlotte 10 nahrazuje předchozí edici Port Charlotte Scottish Barley, která byla vyráběna jako whisky bez udání věku. Jako vlajková loď řady Port Charlotte z palírny Bruichladdich zosobňuje tato whisky eleganci a typickou kouřovitost našeho destilátu. Nová, na zakázku vyrobená zelená lahev, je poklonou tradičním silně rašelinovým sladovým whisky z ostrova Islay. Na rozdíl od většiny ostatních je však whisky z palírny Bruichladdich zásadně destilována, stařena i lahvována přímo na ostrově Islay. Původ: ostrov IslayVýrobce Bruichladdich